Pour avoir un bon produit, il faut une bonne matière première et un travail rigoureux à la vigne comme en cave. C'est de cette philosophie que s'est imposé en moi l'envie d'en venir au bio.

Ceci implique:

  ♦ Un travail de la vigne sans désherbants ni pesticides.
  ♦ Un travail des sols rigoureux.
  ♦ Un respect des raisin en limitant les manipulations.
  ♦ Une vinification avec beaucoup de précision, d'hygiène et en limitant les interventions.
  ♦ Un seul soutirage pour limiter l'usage du souffre.
  ♦ Des mises en bouteilles en respectant le calendrier lunaire.

En 2009, le domaine a commencé sa reconversion en bio et 2012 est le premier millésime certifié. Notre certificat Ecocert.

La rigueur est de mise à la vigne comme à la cave, chaque millésime est diffèrent, il faut le ré-inventer chaque année.

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